如何在家制作美味蛋糕 制作蛋糕是一项既有趣又能带来满足感的活动。无论你是烘焙新手还是经验丰富的糕点师，了解基本步骤和一些小技巧都能帮助你在家做出美味可口的蛋糕。下面我们就来一步步学习如何在家制作一款简单的海绵蛋糕。

准备材料

在开始之前，你需要准备好以下材料：

• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 100克
• 低筋面粉 100克
• 牛奶 50毫升
• 植物油 50毫升
• 香草精 少许（可选）

工具清单

确保你有以下工具：

• 搅拌碗
• 打蛋器或搅拌机
• 筛子
• 烤模
• 烤箱

步骤一：打发蛋白 首先将蛋白和蛋黄分离。将蛋白放入无水无油的干净容器中，用电动打蛋器将其打至起泡后加入一半的细砂糖，继续打发至出现纹路不易消失的状态。

步骤二：混合蛋黄 在另一个大碗里，将蛋黄和剩余的细砂糖混合，用打蛋器搅打至颜色变浅体积膨胀。

步骤三：合并 接着，将打发好的蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中，每次都要轻轻翻拌均匀，避免消泡。

步骤四：筛入面粉 筛入低筋面粉，继续采用翻拌的手法，直到面糊变得顺滑无颗粒。

步骤五：加入液体 随后倒入牛奶和植物油，以及几滴香草精（如果喜欢的话），再次轻轻搅拌均匀。

步骤六：烤模准备 在烤模内壁涂抹一层薄薄的油，然后倒入面糊，用手轻轻敲打模具以排出大气泡。

步骤七：烘烤 预热烤箱至175摄氏度，将模具放入烤箱中层，上下火，烤制约25分钟。用牙签插入蛋糕中心，如果拔出来没有粘上面糊就表示熟了。

步骤八：冷却脱模 取出蛋糕，放在烤架上自然冷却几分钟后，用刀沿边缘划一圈帮助脱模，最后将蛋糕倒扣在盘子上，待完全冷却即可享用。

小贴士：

• 蛋白打发时保持容器清洁，不能有任何油脂残留。
• 面粉一定要过筛，这样可以使蛋糕更加细腻。
• 烘焙温度和时间会根据不同的烤箱有所差异，请根据自己的烤箱调整。
• 如果想要蛋糕更加丰富，可以在面糊中加入巧克力碎片或者果仁等配料。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一款美味的海绵蛋糕啦！享受烘焙的乐趣，并与家人朋友分享这份甜蜜吧。